1、干燥保存法，干香菇可以再在太阳下暴晒一两天，让它更加干，然后自然放置，让干香菇温度降低下来，一定不能晒干之后，直趁热用密封袋保存，要不然很容易出现雾气。也可以往里面加入一些干燥剂，哪怕袋子漏气的时候也可以起到一定的防潮效果。
2、低温保存法，低温时，细菌是很难滋生的，食物也不容易变质，所以可以放进冰箱的冷藏室里面保存。哪怕是在冬天，也应该放在冰箱里面去保存。
3、避光保存法，太阳光照射会加快食物变质，所以应该放在阴凉处，最好是用不透明的袋子密封起来。
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