1、内酯豆腐倒扣在盘里，用刀轻拍几下，不会碎掉。

2、内酯豆腐倒扣在盘里，切掉其中一角，不会碎掉。

3、把取出的内酯豆腐放在冰箱里冷冻一会，等内酯豆腐变得稍硬一些时再取出切丝，也是先切片再切丝，这种切法是最容易的一种，只是冷冻会降低内酯豆腐的滑嫩口感。

4、将内酯豆腐完整地从盒子里取出以后，先分切成较小的豆腐块，再小心地放入开水里焯煮一会，然后捞出来先切片再切丝。

5、煮过的内酯豆腐韧性增强了，切豆腐丝的时候就方便多了，而且焯水可以去除掉豆腐本身的腥味。

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