荞麦面粉不可以直接做馒头。荞麦面的韧性、弹性差，酵母产生的气体纯荞麦面的面筋网络是包不住的，所以效果不好。因此都要加一些面粉，面粉能解决和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2、3两荞麦面。
注意事项：
1、不管使用哪种揉面方法，注意不能破坏或者降低面团的品质，品质降低的常见原因：和面时间过长或温度过高（这会影响发酵）。
2、其实还能放在某个大盆子中进行揉和搅拌，这样操作会更加方便，刚开始可以先用勺子进行材料的混合，后面再靠手来搅拌，另一只手旋转盆子，会更省力。
3、面团的吸水能力会因为天气状况、面粉品牌、存放时间不同而有区别，所以配方的水不会是最精确的，一定要适宜加水或加粉。
猜你喜欢 橡胶鞋防臭方法 橡胶鞋防臭方法有哪些 三文鱼不放冰箱前应怎样保鲜 如何保存三文鱼 营养土配水方法 配水方法如下 皮草怎么分辨好坏 皮草怎么分辨好坏介绍 如何快速记住24节气 怎样记住24个节气 犀牛角的鉴别方法有哪些 犀牛角的鉴别 方法 洗好的面筋怎么保存 洗好的面筋怎么保存时间长 8月24日16点起受台风影响广州塔景区暂停对外营业 经常熬夜喝什么茶 男人经常熬夜喝什么茶 1024分辨率《玉观音》HD国语无水印