荞麦面粉可以直接做馒头吗 荞麦面能直接做馒头吗

  荞麦面粉不可以直接做馒头。荞麦面的韧性、弹性差,酵母产生的气体纯荞麦面的面筋网络是包不住的,所以效果不好。因此都要加一些面粉,面粉能解决和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2、3两荞麦面。

  注意事项:

  1、不管使用哪种揉面方法,注意不能破坏或者降低面团的品质,品质降低的常见原因:和面时间过长或温度过高(这会影响发酵)。

  2、其实还能放在某个大盆子中进行揉和搅拌,这样操作会更加方便,刚开始可以先用勺子进行材料的混合,后面再靠手来搅拌,另一只手旋转盆子,会更省力。

  3、面团的吸水能力会因为天气状况、面粉品牌、存放时间不同而有区别,所以配方的水不会是最精确的,一定要适宜加水或加粉。

猜你喜欢
大白菜如何保存 怎么保存大白菜
微信大小挂怎么设置 微信大小挂如何设置
世界名桥中国的什么桥 世界名桥中国的什么桥日记
宝宝厌食怎么回事 婴儿厌食怎么回事
描写丰盛的团圆饭的句子 描述团圆饭的句子
湖北最新5A景区名单及评定年份 湖北省A级景区名单
蒜蓉虾尾的家常做法 蒜蓉虾尾怎么做
杏子一天最多吃几个 杏子一天最多吃几个合适
重庆夜市最热闹的地方在哪里 重庆市夜市哪里最热闹

很赞哦! ()