1、干豆角已经脱干了水分,如果保存方法不对,是很容易受潮和长虫的,所以,干豆角需要一个干燥、阴凉的环境来储存。如果制作了很多干豆角以备冬季食用,可以将干豆角捆好,放进保鲜袋或者塑料袋,置于干燥、阴凉的地方,一般至少可以保存一到两年。
2、有很多菜在烹饪之前是需要泡发的,如干木耳、干香菇等一些干货,有的需要用热水泡发,而干豆角最好不要使用热水来泡发,热水会把干豆角的口感破坏掉,所以,泡发干豆角需要用凉水,一般在前一天直接用凉水泡发干豆角,到第二天就可以用来做菜了。
3、干豆角最然在制作之前是经过清洗的,但是晾晒的过程中会沾染很多灰尘,所以在烹饪之前除了要泡发之外,还要清洗一遍,这样不仅干净卫生,还能将干豆角中的涩味去掉。干豆角可以和五花肉一起蒸着吃或炒着吃,味道简直是一绝啊!虽然干豆角是风干之后的产物,但是其营养价值不比新鲜豆角的营养差。
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