1、冷冻保存,准备适量的新鲜蚕豆。将其去皮,将胚子挑出来,用冷水反复冲洗干净;将洗净的蚕豆放入锅中倒入大量的水,不要让蚕豆接触到锅底。将火调至最大至锅中的水微微开始冒泡;把锅中的蚕豆倒入筛子中,将水过滤干净。把蚕豆用冷水反复冲洗至没有一丝热气,放入冰箱即可;把冷却的蚕豆用袋子装起来,袋子需要密封功能的,直接放入冰箱冰冻层就好,需要吃的时候直接取用,几个月都能吃新鲜的。
2、晒干保存,如果是比较老的新鲜蚕豆可以晒干保存,将蚕豆放在太阳底下暴晒直到蚕豆晒得很干;将晒得很干的蚕豆装在一个个小饮料瓶里面密封起来(密封的目的防止空气进入使蚕豆里面因为有氧气而长虫)。
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