1、首先把山药的外皮清洗干净,切成一大段一大段的放进热水中浸泡,等时间到了拿出山药,之后用刀进行刨皮。
2、戴上手套准备去掉外皮,因为山药的粘液粘在皮肤上很容易引起过敏,尤其是对于皮肤容易过敏的人,所以戴手套很关键。
3、选用的刀具要选不锈钢材质的或者陶瓷材质的,不然会使去掉皮的山药极易变黑。
4、切好的山药片要放入水中浸泡,等到用的时候再沥水使用,以免山药氧化变黑。
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