1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。
2、解冻后开始清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉,清洗最隐蔽的一个部位:沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压,把扇贝内脏里面的脏东西挤出来,连续几次,直到没有黑色物质为止,最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
猜你喜欢 怎么挑鸡蛋 挑选鸡蛋的妙招 保鲜膜能放微波炉加热吗 保鲜膜能放微波炉加热吗? 大闸蟹可以冷藏 大闸蟹可以冷藏多久 排骨怎么做好吃肉烂熟 好吃的排骨做法 咳嗽有痰能喝金银花茶吗 咳嗽喝金银花茶有效果吗 经期贫血吃什么补的快 姨妈期贫血吃什么补血最快 喝咖啡的最佳时间 减肥喝咖啡的最佳时间 面包时间到了没烤熟怎么办 烤面包没熟透再放烤箱烤多久