1、梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之后，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，一次白色的梨汁就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现。
2、梨子中本身含有一些氧化酶，梨子的组织破碎后，氧化酶流出，与酚类化合物发生反应导致梨子变色。
猜你喜欢 狐臭怎么彻底去除 有狐臭怎么办才能根除 五行属火吉祥聚财的字 五行属火旺财的吉祥字 日中花怎么养殖开花多 日中花种植方法和时间 清蒸山药的做法 清蒸山药的做法最正宗的做法 什么是炭烧茶 什么是炭烧茶的功效 蜂蜜泡大蒜有什么作用 蜂蜜泡大蒜有何功效 花蛤对女人的营养价值 花蛤营养价值及功效百科 怎么炒家常便饭 家常便饭炒菜