平菇一般煮10~15分钟。虽然平菇比较鲜嫩,但是刚刚煮之后,其实跟生的状态是差不多的,这时候很多人觉得已经煮熟了就吃,其实往往还属于半生不熟的状态,如果这时候吃的话,会有一股特别浓重的菌菇味,同时吃下去以后可能会引起肠胃的不适,所以必须把它多煮一会儿,尽量煮10~15分钟。
为了避免损失太多的营养和鲜味,平菇等食用菌焯水时尽量控制时间,可以先把平菇等食用菌撕成小块,然后放入开水中煮沸适当的时间。另外,平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中,煮出白沫后再继续煮2分钟左右,捞出来用冷水冲凉即可。
平菇营养价值非常的高,所以可以把它用来炖汤,不仅鲜美,而且口感会比较软烂一些。煮汤的时候,可以放入一些肉类,比如牛肉,羊肉,猪肉片等等,这样会使平菇的口感吃上去加油润一些,而且放入平菇之后,汤也不会觉得特别的油腻,有解腻的作用。
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