能的,但是由于普通面粉的筋度偏高,做出的饼干口感会偏脆、酥性不够,更适合年轻人吃。如果低筋面粉做出的饼干口感偏松软,有更好的口溶性,更适合老人和小孩子,可以根据吃饼干的对象来确定用普通面粉或者是低筋面粉。
烤饼干最常见的还是用低筋面粉。烤饼干时,使用低筋面粉烤,烤出来的饼干质地会更加松脆,口感也会更好。制作烤饼干时,没有低筋面粉,也可以用普通面粉和生粉混合制作。饼干是常见的食物,口味丰富,包括巧克力牛奶饼干、曲奇饼干、苏打饼干、奶油夹心饼干等。保存饼干时,需要密封好,放在干燥的环境中存放。
除了用低筋面粉以外,也能用中筋面粉来制作,很多饼干的口感都是不一样的,有的是比较脆的饼干,就能用中筋面粉来制作,有的比较松软的,最好是低筋面粉来制作。市面上还有一种自发粉,也是可以用来制作饼干的。
制作饼干的时候,将黄油软化,往黄油中加入细砂糖、蛋液并搅拌均匀,将面粉筛入黄油中揉成面团,就可以烘烤了。
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