酶促反应速率指用酶作催化剂,分解底物的快慢程度。酶促反应速率受到酶的活性和底物浓度的影响。酶的活性是指在一定条件下,酶分解底物的能力高低,是酶本身的特性,可用酶促反应速率的大小表现出来。
酶促反应速率与酶浓度肯定有关,无机催化剂的浓度也会影响反应速率的。酶浓度高,酶分子与底物(即参加反应的物质)接触的机会大大增加,所以反应速率也会加快。
当底物浓度增加时酶的活性不会有变化。酶的活性跟底物浓度没有关系,这两者只会影响酶促反应的反应速率。酶的活性只跟它本身及其所处环境条件(如温度等)有关。
酶促反应速率一般用单位时间内产物的浓度的增加来表示(也可用单位时间内底物的浓度的减少来表示,但一般不用,因不易测得),即v=dc/dt(变化的浓度/反应的相应的时间)。浓度的单位为一般为mol/L、mmol/L、mol/mL或mmol/mL。时间的单位为s或min。
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