牛百叶是牛的哪个部位 牛肚和牛百叶是牛的哪个部位

  牛百叶是牛的胃,别名百叶、肚尖;是牛的内脏之一。 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

  

  牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

  为了美化牛百叶的卖相,不法商家通过“双氧水”将其漂白;为了保鲜,则直接往牛百叶中添加甲醛;而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利,不法商家则往牛百叶中添加工业碱。毒牛百叶由于添加了一些有毒物质,本身会残留一些异味,市民可通过嗅觉辨别;再就是毒牛百叶卖相特别好,一般粗大肥厚。

猜你喜欢
2022女生网名霸气超拽有范 2021女孩网名霸气冷酷好听
2022年二月二龙抬头是星期几 2021二月二龙抬头时间
淑女昵称大全 淑女的网名大全
梦见喝稀饭什么意思 梦见喝稀饭是什么预兆
梦见筹备结婚预示什么意思 梦见筹备婚礼是什么意思
菱角的口感和板栗一样吗 怎么知道菱角煮熟了没
无糖果茶制作方法 无糖果茶怎样制作
脸上长斑吃什么水果 脸上长斑吃什么水果可以淡斑
里脊肉饼怎么做饼软 里脊肉饼饼怎么样做的酥软

很赞哦! ()