为什么甘蔗下部比上部甜 甘蔗上部分甜还是下部分甜

  甘蔗下部生长的时间较长,淀粉转变成糖的数量也就多。甘蔗的下部,因为没有叶的包被,有颜色,并能直接接受阳光,这不但促进有机物的制造,而且有利于把淀粉转变为糖。与此同时下部没有叶,这样就减少了有机物的消耗。但是上部刚好相反,叶子又青又绿。 到了10月份以后,甘蔗上部也积了许多的有机物,并且也转变为有糖物质,因此甘蔗上部也很甜。

  甘蔗制造的养料除了供自身消耗以外,多余部分就贮藏在根部。由于甘蔗茎制造的养料绝大部分是糖,所以根部就积贮了不少的糖分。由于甘蔗叶子在不停地蒸发水分,所以甘蔗上部特别是最上面总是保持着充足的水分。而水分越多的地方,糖的浓度也就相对降低,所以我们吃甘蔗的时候,总会发现越靠近根部的地方越甜。

  人们都说“没有两头甜的甘蔗”,也就意味着,通常情况下甘蔗都是只有一头甜,而且是越靠近底部越甜,那么,同样是一株甘蔗,为什么下部比上部甜呢?

  其实,甘蔗在幼苗阶段并不是甜的,此时它的主要任务是“长个”,通过根吸收土壤中的水和养分,输入叶子。叶子吸收了空气中的二氧化碳,连同根部送来的水和养分,在阳光下,制造成自身所需的养料。

  当甘蔗的个头长的差不多的时候,它们的内部活动不仅旺盛而且复杂起来了。这时,人们要给甘蔗剥几次叶子,剥叶子的作用,除了加速甘蔗向上生长以外,主要是使甘蔗的茎接受阳光的照射,制造出更多的养料。一般来讲,植物制造的养料除了供自身消耗以外,多余部分就贮藏在根部。由于甘蔗茎制造的养料绝大部分是糖,所以根部就积贮了不少的糖分。

  此外,由于甘蔗叶子在不停地蒸发水分,所以甘蔗上部特别是最上面总是保持着充足的水分,供叶子消耗。这些水分总是越近最上面越多,越近根部越少。而水分越多的地方,糖的浓度也就相对降低,甜味也就淡了,所以我们吃甘蔗的时候,总会发现越靠近根部的地方越甜。

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