1、分情况而定，柚子很苦的原因有很多，首先有一些种类的柚子本身就偏苦，其次柚子发苦可能是因为它没有熟透，最后如果将柚子皮剥开一直放在一边也会变苦。要注意不要吃苦味过重的柚子，并且一次不要吃太多柚子。
2、柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。 柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。 柚子苦还可能是因为买到的是胡柚。柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。
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