1、想要让做出来的鸡蛋更有弹性的话,可以在调制鸡蛋饼的面糊的时候往它里面加入适量的淀粉,这样就可以让做出来的鸡蛋饼更有韧性并且不容易散掉。
2、制作鸡蛋饼首先要准备好鸡蛋、淀粉、面粉这些材料,然后先将面粉过筛一次并打入鸡蛋、倒入清水搅拌至没有颗粒即可。过筛面粉是因为这样可以让做出来的面糊更细腻,不容易出现颗粒。
3、接着我们就可以往面糊中加入淀粉了,同时还要根据自己的口味往面粉中加入食盐等调味料,还可以加入一点葱花以增加鸡蛋饼的香气。最后起锅热油,就可以开始煎鸡蛋饼了。
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