1、首先要将准备好的黄瓜清洗干净，然后将黄瓜切开并去除里面的瓤，去完后再将黄瓜切成细条，就可以开始往黄瓜中加入适量的食盐对它进行腌制，大约六个小时即可。
2、将腌制好的黄瓜捞出来挤干水分放入盆中，将它和切片的大蒜、红辣椒混合在一起放置五分钟，再加入酱油、米醋、冰糖搅拌均匀并腌制一个小时。
3、再次捞出黄瓜挤干水分，将盆中的汤汁倒入锅中熬制到汤汁减少一半，再继续将黄瓜放入汤汁中腌制。一共重复三次这个流程，即可将浓稠的汤汁倒入黄瓜中搅拌均匀，并密封起来保存两天再食用。
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