1、螃蟹适合冷藏保存。如果是生螃蟹,在长途运输的过程中,都需要进行一个冰冻处理,低温可以抑制螃蟹中的菌类还有寄生虫的活性,还可以延缓自身蛋白质的分解,对营养成分还有口感几乎是没有影响。
2、熟的螃蟹是可以隔夜吃的,存放过久的熟螃蟹不建议吃,因为熟螃蟹存放时间太久,可能会产生一些有毒物质,影响身体健康。
3、另外,螃蟹是营养价值十分高的食物,这种食物中含有大量的蛋白质、氨基酸等成分,购买的螃蟹,建议立刻吃掉,这样口感最为鲜美。
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