1、在煮海带汤的时候冷水下锅会更好一些,要是使用热水的话,会导致海带里面的腥味散发出来,煮好之后这种味道也会大量留在汤里面,导致口感下降,而用冷水煮海带的话,能让腥味在加热的过程中散发掉,让鲜味更加明显。
2、另外我们在用冷水煮海带的时候,还可以在水里面倒适量的醋,这样能够起到软化海带的作用,还能最大程度的保留里面的营养成分,让海带口感更好。
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