1、宽粉和川粉在原材料上都是用番薯制造的,但宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料,所以有些宽粉的颜色会呈现较深色;而川粉主要用普通的番薯,也就是地瓜为原料,制造出来的粉条颜色比较浅。
2、还有最大的区别就是宽粉的体积比较大,扁平宽阔,而川粉的体积则与普通河粉差不多。宽粉和川粉吃起来口感都比较爽滑,而且不易断。
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