1、食用碱和小苏打不一样的。小苏打是碳酸氢钠,为弱碱性遇水后生成碳酸钠,小苏打的使用方法并不需要用水化开。适用于清洗蔬菜或水果,也可以用来制作面包。
2、食用碱为碳酸纳,用于中和酸性物质同时是自然的物质,具有很强的腐蚀性,通常用于食品保藏,不能直接使用。
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