1、主要原因是腌制的时间过长,里面的矿物质随着时间慢慢变少的缘故,所以在腌制的时候一定要保证时间,且在里面倒适量的白酒,同时注意腌制过程中经常性换水,适量的保留一些老坛水即可。
2、泡菜指的是为了长时间存放而将新鲜的蔬菜进行发酵制成的食物,通常只要是纤维丰富的蔬菜或者是水果都是可以被制成泡菜的,其口感一般都酸酸脆脆的,十分下饭,但是有些人自己制作的时候,就会出现不脆反而软趴趴的情况。
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