1、对于这些新鲜的鲍鱼，应该要先处理好它的内脏后，放进冰箱里保存，最好是放在冷冻的，保鲜的时间会比较长一些。当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失。
2、因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
3、新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
猜你喜欢 益母草可以泡脚吗 益母草泡脚有什么好处 去黑头与螨虫的方法 去黑头与螨虫的方法一样吗 电压力锅的清洁方法是什么 电压力锅的清洁方法是什么呢 望蓉城半成品可以放菜一起烧吗 鄱阳湖大草原每周二闭园 鄱阳湖大草原景区开放时间 菜饺子馅做法大全 让你胃口享不停! 补钾的方法 快速补钾的方法 茶叶鸡蛋的做法大全 茶叶鸡蛋怎样做