1、合成牛肉的形状一般都非常的整齐,有棱有角,四四方方,新鲜牛肉它的形状都是不规则的,因为它各个部位的区别很大,所以形状也各不相同。
2、例如:牛腩,牛肋条,黄瓜肉,牛里脊,牛腱子它们都各有特性,绝不会是以块状出现,而合成牛肉因为加入了卡拉胶进行粘接,在经过机器的反复压制,所以说它的块状非常的整齐,而且它的肉质非常的紧密,没有那种牛肉纤维纹理特性,并带有明显的拼接痕迹,这种牛肉就可以将它判定为合成牛肉。
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