做饼干糖粉起到什么作用 做饼干用糖粉和糖有什么区别

1、有一种说法是,在制作饼干的时候如果加入糖粉的话,可以帮助油脂更好的乳化,并且它还可以帮助曲奇饼干保持比较清晰的花纹,让饼干拥有更好的外观。

2、其次,糖粉因为质地比较细腻,相对于砂糖而言它更容易和其他的材料混合在一起,所以也就可以让制作出来的面糊的质地也更加的细腻。

3、除此之外,糖粉也是可以用来装饰饼干成品的。很多人都会在饼干做好了以后,往饼干的表面均匀的筛上一层糖粉,这样就像有一层雪铺在饼干上,让它看起来非常好看。

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