1、茭白里面有黑点是可以吃的,这黑点并不是发霉了,而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的,这是一种正常的现象,而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点,是有益的真菌类,对于代谢好,所以可以放心食用。
2、若是保存时间不长的话,可以采取清水浸泡的方式,就是把新鲜的茭白的叶子除去,除2到3片叶子即可,再把茭白放入蒲包中并且加入清水浸泡,而且要经常换水,这样等到做菜的时候还可以保持新鲜感。
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