自酿葡萄酒加糖的作用是什么 在葡萄酒酿制时可以加糖吗?原因是什么?

1、自酿葡萄酒时,加糖的分量决定了葡萄原汁的酒精度。

2、一般是10斤葡萄1—4斤白糖,糖越多酿成的葡萄原汁酒精度越高。发酵时间视环境温度,一般是20天左右,最直接的方法是看容器里面的葡萄是不是还在冒泡,有泡就是在发酵,没有泡以后再稳定一个星期左右就可以过滤了。稳定高的时候可以看到容器里面的葡萄汁在上下翻腾。

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