1、因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。
2、如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
猜你喜欢 春天为什么容易过敏 春天为什么容易过敏? 毛孔有黑头脂肪粒怎么解决 毛孔有黑头脂肪粒怎么解决方法 蜂蜜是热性还是凉性的 蜂蜜是热性还是凉性的食物 台州暑期露营好出处 台州哪里露营比较好玩 喝什么茶对眼睛好 喝什么茶对眼睛好处多 赤小豆鲤鱼汤 赤小豆鲤鱼汤利尿太强了 红枣怎么做烤枣 红枣怎么烤好吃 2019年恐怖惊悚《死寂逃亡/寂静杀机》BD国英双语双字