1、因为冻柿子的温度不是0摄氏度,而比0度要低得多。
2、柿子里糖分高,冻柿子的温度比0摄氏度低,一般的冷水温度在10摄氏度以上,用来化冻柿子,温度已经够高的了。
3、化其它食品也如此,比如化冻鸡也是同样的道理,把冻鸡放到冷水里慢慢化冻,热气才能充分交换,里外都化透。
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