1、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2至5分钟，温度约70至80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。

2、放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

3、注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。

4、刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

5、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。

6、内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

猜你喜欢
凤梨和菠萝的区别 凤梨和菠萝的区别百度百科
加快PS运行速度的方法 加快ps运行速度的方法有哪些
佛山新城露天泳场打卡攻略 佛山新城露天游泳池
海鲜炒饭的做法 海鲜炒饭的烹饪方法
南瓜饭的做法电饭煲 怎样做电饭煲南瓜饭
蒸芋头怎么做好吃 腊肠蒸芋头怎么做好吃
北京豆汁哪里最正宗 老北京豆汁哪家正宗
2014年惊悚恐怖《7500鬼航班》BD中文字幕