1、虾解冻之后是可以再冷冻的,但是一定要确保虾肉的新鲜程度,如果虾已经变质、腐败就不用再冷冻了。虾肉在短时间化冻之后再冰冻需要用水包裹,因为鲜虾在速冻之后具有保鲜作用,如果接触空气之后就会开始变质。
2、如果已经把虾肉充分解冻并且接触空气,最好还是早点吃完才能保证口感,因为二次冷冻的虾不仅口感变差而且营养价值也会大大降低。吃虾的时候一定要处理好虾的内脏部位,以免烹饪的时候没有杀灭细菌,导致人体摄入微生物。
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