1、冷冻保存：首先把月饼馅和好，每一个都揉成团，如果是想保存的时间长一点，那么可以放到冷冻里保存，需要的时候再进行解冻就好。
2、冷藏存：把月饼馅和好，每个揉成团。就是放半天或者一天的话，可以先放到冷藏里面保存，用的时候直接取出来用就好。
3、月饼的饼馅一般分为两种，有软馅和硬馅两种。软馅月饼中含有的水分较多，一般推荐保存7到10天左右。那硬馅月饼则是可以保存一个月左右的。盒装月饼，我们要把盒盖打开，要让它通风。另外，不管什么馅的月饼，它的脂肪含量较多，在存放时一定要注意避光，以防止油脂氧化。
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