1、从营养价值上和食用口感上来说,鲜松茸更好一些,因为松茸的珍贵就在于鲜,而且松茸只有在新鲜状态下,才能保持完整的营养和鲜美的口感,但是新鲜松茸很难保存。
2、而松茸制干虽然会造成很多珍贵的活性营养物质大量流失,如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等物质,但相对于新鲜松茸来说,能保存的时间更长一些。
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