1、可以过夜,但是要冷藏保存。最好是先将吃不完的皮蛋肉粥盛出来,晾凉后盖上容器盖(或苫上保鲜膜)放置在冰箱内,温度在3~7℃。第二天吃的时候一定要再煮开热透。其他熟食饭菜也可用相同的保存方法,保存时间最好不要超过24小时。
2、皮蛋瘦肉粥,没有放冰箱冷藏室,而是在常温下过夜,最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。煮好的皮蛋瘦肉粥还是当天吃完好,以防引起变质。
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