1、一品锅据传由明代嘉靖年间“四部尚书” 毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客,想吃徽州的家常菜,但厨师不是徽州人,不敢做。余夫人急中生智,特意用干笋、豆腐包、粉丝、素菜和红烧肉等烧了一样徽州家常菜。
2、嘉靖帝吃得津津有味,得知火锅竟是余夫人亲自烧制,便说:怪不得如此鲜美,原来是一品夫人烧制,就叫它“一品锅”吧。
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