1、视情况而定。蛋挞液变酸了有两种原因,可以根据变酸的原因来看能不能吃。因为蛋挞液中是含有大量的蛋白质、胆固醇以及各种营养物质,是比较容易变质的液体,若是变酸了的话,蛋挞液有可能是发生了变质反应,这种蛋挞液是不建议再烹饪食用的。
2、其次就是蛋挞液在经过多次的冰冻和解冻的过程中,也是容易变酸的,但是这样的蛋挞液是可以继续食用的,只是在味道上会带有酸味。
3、可以在蛋挞制作出来之后,在蛋挞的表面撒上一层白砂糖,然后再放入烤箱中烤制一会,使得蛋挞表面结出一层焦糖,这样可以适当的掩盖掉酸味。
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