卤水有点涩苦怎么办 卤水有点苦怎么办解决

1、建议用放少许白醋,可减轻苦味;或者是加些冰糖并小火炒下。或者是香料使用前在温水里浸泡一会在做卤水的时候,香料包先用开水泡5-7分钟,再放入上汤里,卤完以后将香料包取出自然放凉、放入冰箱内储存、再次将卤水用文火烧开.卤水要注意保养。

2、卤水是食品中常用的一种液态调味料,常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种,经过调制而成,用于制作各类卤菜。卤水可以重复使用,卤水讲究越久越香,越老越好。但是由于调制不当,味道会出现变苦。

3、一般卤水变苦有如下原因:卤料多了会苦,花椒多了会苦,盐多了也会苦,丁香多了也苦,而且卤水发黑,还有锅底糊了也苦,白芷多了苦,积壳多了也苦,八角多了也会涩苦。

猜你喜欢
刚开始跑步怎么坚持 刚开始跑步坚持的方法
唯美的好听的昵称女生淑女气质 好听的昵称女生小清新淡雅
睫毛膏排行榜 防水浓密睫毛膏排行榜
有氧运动和无氧运动的项目 有氧运动和无氧运动的项目有哪些
毛毯太大放不进洗衣机怎么办 毛毯太大洗衣机放不下怎么办
老面馒头的做法和配方窍门 老面馒头怎么做
泡椒罗非鱼详细做法 泡椒罗非鱼详细做法大全
瘦肉怎么蒸的好吃又简单 瘦肉怎么蒸的好吃又简单的做法

很赞哦! ()