1、陈皮之所以三蒸三晒,是因为新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来,有强烈的刺激性气味,通过反复蒸制,让挥发油蒸发掉。这是提升中药药性的一种方法。
2、所谓蒸,通常指隔水用蒸汽蒸,容器多以陶瓷为主,用水及时间则视药性和药的用途而定。在蒸时,一般是将水煮沸后转为小火再蒸15到30分钟,以蒸透为度,然后取出药材摊晒,直至完全晒干再重复。
3、尽管蒸晒次数不同,但方法都一样,是一种中药材炮制方法。资料介绍说,采用蒸法和晒法反复炮制中药材,主要目的是为了纠偏药材或增加药物成分,从而更好的发挥药材的功效。
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