1、新买的铁锅在正式使用前,需要使用清水刷洗一下,这样可以去掉冶炼时候残留的杂质,避免误食,造成不适。
2、锅中放入适量的水,开始加热,烧沸十几分钟再关火,这样可以去掉里边的异味,让水蒸气把气味和杂质一起带走。
3、买一块肥猪肉回来,最好是带猪皮的那种大块,然后在铁锅里来回擦拭,一边加热一边擦,这样猪油就会慢慢渗出来。出来的油基本上都是黑的,因为其中掺杂了铁锅纹理里边的杂质,需要把锅里的油倒出去。反复操作几次,确保铁锅清洗干净,最后猪油不再变黑,就可以使用了。
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