1、放在冰箱里冷藏保管着。高温晾晒或烘干后放塑料密封袋内保管。熏蒸杀虫后，密封保管，充氮保管。
2、山楂干是山楂洗净、切片晒干，使水分完全晒干，再干燥保存，注意得在大太阳天连续晒，一气呵成，才能保持山楂干的最佳功效。然后置于包装袋内，避免潮湿，放在阴凉、通风、干燥地方保存。
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