1、雨花茶形似松针,条索紧直、浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,茸毫隐露,色呈墨绿,绿透银光,以紧,直,绿,匀为其特色。冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉。芽芽直立,上下沉浮,犹如翡翠。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留香,回味甘甜。
2、南京空气湿润,山峦起伏,适宜茶树生长。至清朝,南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作,并在1959年春创制成功。以后,雨花茶又在各届名茶评比会中获奖,以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中一枝独秀,颇具魅力。
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