1、新锅用猪油擦是为了除掉铁锈味,还可以让锅起到一个润滑的作用,同时除掉铁锅中原本附带的工业油。开锅的时候如果没有猪油,这个时候还可以用食用油代替,效果也是差不多的。
2、新铁锅有一股怪味,在使用前,用火烧空锅,然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟,怪味即除。
3、也有的人习惯开锅的时候选择食用油,将食用油倒入锅中,之后来回摇晃,等到油变成黑色,这个时候将油倒出来,这样开锅就算完成了。
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