1、挑选新鲜的鸭蛋或鸡蛋，最好在清明节之前腌，这样的蛋空头小，而且容易出油。
2、盛蛋的坛子一定要洗净，并用开水烫一烫。
3、用盐量要足。盐水泡蛋，每5000克水要加盐2000克，煮沸溶化。要把蛋全部淹住。泥腌蛋，每2500克水要加盐1000克，煮沸溶化拌和15000克干净的泥土。盐泥要把每只蛋全部包裹住。放蛋时大头向下，小头向上有次序的排列，这样腌制的蛋容易出油。最后要注意腌蛋的坛子应放在阴凉处，防蝇、防灰，取时要用干净的勺和筷子。
猜你喜欢 什么是胡桃木 什么是胡桃木,如何鉴别? 厦门筼筜湖潮汐广场介绍 厦门潮湖城营业时间 肠道排毒特效食谱 排肠毒食物 气血虚怎么办 气血虚怎么办吃什么可以补回来 菜汁蔬菜水饺如何做 菜汁水饺怎么做 肉蟹的功效与作用 肉蟹的功效与作用禁忌 win10电脑鼠标中键变成了放大缩小