1、炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽，若是为了调味，则选择用生抽，所以要根据具体情况来决定要选择生抽还是老抽，不要盲目放，否则结果只能适得其反。
2、若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的。 酱油分为老抽和生抽，老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓，粘稠度更高，适用于红烧肉等需要上色的菜品；生抽味道较咸，颜色较淡，一般的炒菜或是做凉菜时直接放较多。
猜你喜欢 兵部尚书相当于现在的什么官 户部兵部尚书相当于现在的什么官 为什么熬夜后反而更精神 为什么熬夜后反而更精神了 吃阿胶能吃萝卜吗 手剥冬笋怎么做 手剥冬笋怎么做好吃 辣椒叶的腌制方法 辣椒叶的腌制方法窍门