1、菠菜不焯水吃是有害处的,烹制菠菜之前一定要焯水。
2、在所有的蔬菜中,菠菜的草酸含量是最高的,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,而草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后,菠菜中大部分的草酸可以释出。
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