1、卖不完的凉皮在夏天建议放在冰箱中保存,冬天的话放在常温下保存即可,不建议放在冰箱冷冻室中进行保存。
2、凉皮一旦冷冻保存,变硬之后就会失去原有的弹性,也会失去了本身柔软透亮、光滑筋道的特性,化冻之后很容易断裂。一般来说,凉皮直接放到塑料袋中进行保存就行,只是在保存时,要将袋口压严,隔绝空气和凉皮的接触。
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