1、购买时铁木砧板时不要选购那种直接在砧板上钻孔装把手的那种,通常砧板开裂就从这个孔这里开始。也不要选购在铁木砧板开槽钢圈箍的那种,开槽的地方也是最易开裂的地方。要买钢条箍直接套在铁木砧板边缘的那种,尽量不要在铁木砧表面进行破坏性的行为。比如钉钉子,打孔。有损伤的地方就是最易开裂的地方。
2、初期使用,尽量不要竖着放在砧板架上,铁木板最怕干燥,水分稍微减少就会出现裂纹。因此最好平放在橱柜上,然后用一块湿抹布铺在上面,减缓水分蒸发。待砧板性能稳定后就可以挂在墙上,或放在专门的砧板架上。
3、每次使用后要用清水将砧板冲洗一次,不能使用洗洁精清洗,木质材料容易渗入清洁剂,导致砧板霉烂,长期使用容易影身体健康。长期不用时,应经常在表面抹上食用油防止干裂。
4、铁木砧板不耐高温,也不能受风吹日晒,应放在阴凉处让砧板吸收到足够的水分再进行存放。忌放在太阳底下暴晒,极易造成开裂损坏。
5、铁木砧板最好只用来切菜,如果用来切熟食或者水果等直接食用的食物,最好另外准备一块简易塑胶砧板,木质砧板容易滋生细菌,不易混用造成细菌交叉滋生。
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