1、速冻土豆采用油炸工艺,选用个大、圆滑、无病虫害的原料,去皮,切分成所需的形状(如片、块、丁、条等),用豆油炸成金黄色,沥油、冷却,快速冻结,包装、冷藏。在-18℃以下冷藏可达12个月。
2、土豆不仅可以制成方便食品,还可以制成各种速冻食品。由于土豆可以常年贮存,因此,国内对其制品的开发还不够,实际上土豆的速冻制品有着广阔的前景。
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