1、红薯在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了。因此，置久的红薯更甜。
2、红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。在红薯的生长期间，温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少。由于水分较多，所以新收成的红薯甜味较淡。储藏以后，由于温度渐渐降低，红薯里的水分和淀粉逐渐减少，糖分增多，所以红薯就越藏越甜了。
猜你喜欢 松茸怎样断生保鲜 如何保存松茸 美玉的寓意和象征 美玉的寓意和象征的字 蚯蚓钓鲫鱼新方法 蚯蚓钓鲫鱼新方法图解 多肉买回来怎么弄 多肉买回来怎么办 保温杯不能泡什么 不锈钢保温杯不能泡什么 如何做最好喝的甲鱼汤 清炖甲鱼汤的做法 龙眼是热性还是凉性 吃龙眼上火吗 白蛋白肽的功效与作用 仁德康泰白蛋白肽的功效与作用