1、概念不同:魔芋粉和魔芋胶不是一个概念。魔芋粉泛指用魔芋植物的块茎粉碎得到的粉末,按等级分为普通魔芋粉、微化魔芋粉、纯化魔芋微粉,其中纯化魔芋微粉是最好的,被称为魔芋胶。
2、颜色不同:魔芋精粉或魔芋微粉大多颜色不是很白,而且有的会有黑点和黄点,冲泡出来后有很多杂质,颜色浑浊不清,而魔芋胶是洁白色,冲泡出来非常纯净,无任何沉淀和杂质。
3、细度不同:魔芋精粉或魔芋微粉一般45-120目,比普通面粉还粗许多,肉眼就能看出比较粗的,而魔芋胶是120-200目以上的,感觉会很细。
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