1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油,将油揉进面团中。
3、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
4、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条。
5、取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
6、拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下。
7、直接放入烧到7、8成热的油锅中,可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
8、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。
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